Das Zerlegen der Forellen geht ganz einfach:

1. Schneiden Sie die Haut entlang der sichtbaren Seitenlinie von den Kiemen bis zur Schwanzflosse ein.
2. Die eingeschnittene Haut hochnehmen und wegklappen. Dann das Bauch- und das Rückenfilet von der Seitenlinie ausgehend von den Gräten befreien.
3. Die jetzt freiliegende Rückengräte entfernen.
   

Guten Appetit!